幾位熱愛美式料理的小夥子，雖然美式餐廳這幾年如雨後春筍的冒出，但是不管是裝潢風格、菜色好像都大同小異。鄉村風、現代風、義大利麵、蛋捲，雖然都出於美式，感覺上是不是少了什麼？在這方面我們共同研究試著讓"美式餐廳”不再一成不變，因而誕生了wowcow哇靠炭火牛排。 食的部份我們主推美式炭烤大牛排，只選用極佳級 Prime、特選級Choice，這兩種等級的肉質生理成熟度與油花分布是最好的。烹飪技術、切割逆紋、去筋或斷筋，這些都會影響牛排的口感，所以從選肉、修肉、去筋、斷筋，都是自己來，才能保障客人所選的每一份，甚至每一口牛肉，都是美式原味的堅持。